液相色谱-串联质谱法测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白

摘要：

目的 建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量的分析方法.方法 试样中的乳铁蛋白经尿素-碳酸氢铵缓冲液提取,二硫苏糖醇还原,碘乙酰胺烷基化,37℃酶解后,特征肽段用液相色谱-串联质谱正离子模式测定,内标法定量.结果 乳铁蛋白在0.00080～0.16000 pmol/μL(相当于10～2000 mg/100 g)水平间线性关系良好,相关系数r=0.9997,定量限为0.0020 pmol/μL(相当于25 mg/100 g),加标回收率为89.71％～106.28％,相对标准偏差为2.96％～4.15％.结论 该方法准确度好、特异性强、灵敏度高,可用于牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量的测定.

关键词：牛乳基婴幼儿配方奶粉;液相色谱-串联质谱法;乳铁蛋白;特征肽段

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资助基金：国家重点研发计划;青岛海关科研项目

在线出版日期：2022-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：9326-9333