气相色谱-质谱联用法和高效液相色谱法测定4种人参酒中的皂苷和挥发性成分

摘要：

目的 探究4种人参酒中皂苷和挥发性成分的差异.方法 将4种参粉碎后用乙醇浸泡后,经顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定其挥发性成分,再用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定其皂苷成分.结果 分别在红参、西洋参、鲜参和生晒参酒中检测出39、28、39和28种挥发性成分,其中白菖烯、(E)-β-金合欢烯、表蓝桉醇为共有的挥发性成分,倍半萜类化合物是人参酒的主要化合物,相对含量分别为42.3％、37.71％、46.25％和54.68％;在红参、西洋参、鲜参和生晒参酒分别检测出11、9、13和9种皂苷,其中Rg3仅在红参酒中检测出.结论 4种参酒中的皂苷种类和挥发性成分均有差异,红参酒和鲜参酒呈现出更多种类的皂苷和挥发性成分.

关键词：高效液相色谱法、顶空固相微萃取法、气相色谱-质谱法、人参酒、人参皂苷、挥发性成分

所属期刊栏目：12

资助基金：吉林省科技厅国际交流项目;吉林省发改委计划项目;吉林省教育厅科研项目;长春大学长大学者攀登计划项目

在线出版日期：2021-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：6448-6456