我国蛋鸡养殖中药物残留分析研究及监管建议

摘要：

目的 对我国蛋鸡养殖中的药物残留情况进行分析研究并提出监管建议.方法 采用摸底调查、监督抽检和舆情收集的方式,了解国内蛋鸡养殖过程中的用药情况.通过梳理本中心5年来鸡蛋和鸡肉的检测数据,从检出项目、样品及来源分析不合格情况;通过收集舆情,汇总国内各省近年来鸡蛋和鸡肉抽检不合格的情况.结果 发现抗生素的使用确实广泛存在于我国蛋鸡养殖过程中,并经由鸡蛋和鸡肉进入到消费者市场;监督抽检的鸡蛋和鸡肉不合格的项目主要集中在氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺类、甲硝唑等兽药中,检出残留水平从小于1μg/kg到上千μg/kg不等,这4种药物均为广谱性的抗生素.结论 结合我国国情、借鉴发达国家的做法,提出5项监管建议,为监管部门能及早、有效、最大限度地降低兽药经蛋鸡养殖途径产生的食品安全风险提供参考.

关键词：蛋鸡养殖、药物残留、抗生素、食品安全

所属期刊栏目：12

分类号：S481.8;TS207.53;F273.7

资助基金：海关总署科研项目2020HK180

在线出版日期：2021-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：5072-5078