甘肃省市售食品中二噁英类化合物污染现状研究

摘要：

目的 了解甘肃省市售食品中二噁英类化合物的污染现状.方法 按总膳食研究方法,对甘肃省8类市售食品样品(水产及其制品、肉类及其制品、蛋及其制品、乳及乳制品、谷类及其制品、薯类及其制品、豆类及其制品、蔬菜类及其制品)中17种多氯代苯并二噁英和多氯代苯并呋喃同系物(polychlorinated dibenzo-p-dioxins,polychlorinated dibenzofurans,PCDD/Fs)同系物和12种二噁英样多氯联苯(dioxin like polychlorinated biphenyls,dl-PCBs)同系物进行含量测定和毒性当量浓度汇总分析和评价.结果 甘肃省送检的食物样品中水产、肉类均检出二噁英类化合物,其余6类食品样品中个别同系物未检出.按毒性当量(toxic equivalent,TEQ)计算时,肉类食品样品中PCDD/Fs和dl-PCBs毒性当量浓度最高,均为0.08 pgTEQ/g.结论 甘肃省8类市售食品样品中动物性食品二噁英类化合物检出率高于植物性食品,肉类食品样品中PCDD/Fs和dl-PCBs毒性当量浓度均高于全国平均水平.建议对甘肃省二噁英类化合物暴露水平高的食品进行长期监测,提出相应的风险管理措施.

关键词：甘肃省、市售食品、二噁英类化合物、污染

所属期刊栏目：12

分类号：O641;TS205.9;X171.5

资助基金：甘肃省卫生行业科研项目GSWSKY-2019-28

在线出版日期：2021-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3913-3918