高压脉冲电场辅助提取蓝靛果花青素工艺优化

摘要：

目的 通过响应面法优化高压脉冲电场辅助提取蓝靛果花青素的工艺参数.方法 以长白山野生蓝靛果为原料,乙醇作为溶剂,使用紫外分光光度计全波长扫描获取花青素最大吸收波长,以此为依据测定花青素含量,探究高压脉冲电场辅助提取法提取花青素时电场强度、脉冲数、乙醇体积、料液比4个因素对花青素提取量的影响,采用响应面法优化其提取工艺,并与传统试剂浸提法最优参数、提取量进行对比.结果 高压脉冲电场辅助提取花青素的最佳工艺参数为:乙醇体积分数67％,电场强度20 kV/cm,脉冲数10个,液料比1:78 g/mL,此时蓝靛果花青素提取量为34.20 mg/g.结论 高压脉冲电场辅助提取花青素经优化后具有溶剂消耗少、提取时间短、花青素提取量多的优势,有良好的发展前景.

关键词：花青素、蓝靛果、高压脉冲电场、响应面法

所属期刊栏目：12

分类号：TS201.2;O69;R288

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201910183262

在线出版日期：2021-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：3242-3250