肉制品中鸭源性成分TaqMan探针实时荧光PCR检测方法的建立与应用

摘要：

目的 建立TaqMan探针实时荧光PCR法快速检测肉制品中鸭源性成分的分析方法.方法 以鸭生长激素(growth hormone,GH)基因为靶基因,基于特异性保守序列设计引物和TaqMan探针,优化反应体系和反应条件,建立了鸭源性成分实时荧光PCR(real-time PCR)检测方法.结果 所建立的real-time PCR方法特异性强,仅对鸭基因组DNA出现特异性扩增曲线,对牛、羊、猪等其他异源性动物基因组DNA均无扩增曲线;灵敏性高,以鸭基因组DNA为模板,检出限为1.0 pg;重复性好,不同浓度基因组DNA测定的Ct值变异系数小于4％.使用建立的real-time PCR方法对200份市售肉制品进行检测,在11份肉制品中检出鸭源性成分,同现行行业标准SN/T 3731.5—2013检测结果一致.结论 本研究所建立的real-time PCR方法检测具有特异性强、敏感性高、快速高效等特点,适用于肉制品中鸭源性成分快速检测.

关键词：鸭源性成分、生长激素基因、实时荧光PCR、快速检测

所属期刊栏目：12

分类号：S854.43;R378.11;R446.5

资助基金：国家重点研发计划2020YFF0305000

在线出版日期：2021-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3048-3054