不同牧场鲜牛乳中重金属含量的研究

摘要：

目的 考察4个牧场的生鲜牛乳的重金属污染情况,评估鲜牛乳原料的安全性.方法 采用国家标准检测方法对4个牧区的生牛乳中重金属铬、铅、汞以及金属砷进行检测,其中使用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和铬的含量,使用氢化物发生原子荧光光谱法测定总砷含量,使用原子荧光光谱分析法测定总汞的含量.结果 铬含量最高的为DR牧场(0.052 mg/kg),铅含量最高的为YY牧场(6.60μg/kg),总汞含量最高的为YY牧场(0.83μg/kg),总砷含量范围为5.10～7.20μg/kg.结论 实验测得的4种元素含量均远低于安全标准限量值,4个牧场的鲜牛乳未受到重金属污染.

关键词：鲜牛乳、重金属、牧场、食品安全

所属期刊栏目：12

分类号：O6;X53;X825

在线出版日期：2021-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2952-2956