基于层次分析法的食品企业质量安全成熟度评价研究

摘要：

目的 评价食品企业的质量安全水平,提高企业的市场竞争力.方法 以A食品公司为例,利用层次分析法构建起企业质量安全成熟度评价模型,并利用该模型展开A公司质量安全水平的研究和评价.结果 模型研究的结果显示,A公司的质量安全管理成熟度总体水平为Ⅲ级,但是在废物处理、运输卫生、饲料质量、道德修养、养殖设施质量安全管理方面的能力仍有较大的提升空间,并提出了具体的意见和建议.结论 在评价指标体系构建和指标权重确定时,采用了模糊层次分析法,可以充分考虑指标之间的相互依赖和影响,获得更符合实际的指标权重,同时利用四象限法对评价方法进行改进,相对于传统的成熟度模型,可以获得更为科学、合理的结果,在方法层面具有重要的理论和实践应用价值.

关键词：食品、质量安全、成熟度模型、层次分析法

所属期刊栏目：12

分类号：F273.2;TS252.5;F426.82

在线出版日期：2021-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2898-2905