元宝枫果实成熟过程中出油率及脂肪酸成分变化

摘要：

目的 研究元宝枫果实成熟过程中果实出仁率、种仁出油率、种仁中总脂肪酸含量及各脂肪酸含量.方法 采用超临界CO2萃取法提取元宝枫油,使用气相色谱-质谱联用分析元宝枫果实成熟过程中油脂含量、脂肪酸变化规律.结果 元宝枫果实出仁率、种仁出油率、总脂肪酸含量均在10月底达到最大值,出油率及总脂肪酸含量在11月份时有略微下降.元宝枫果实成熟过程中种仁中共检测出17种脂肪酸,总饱和脂肪酸含量在果实成熟过程中逐渐下降后保持稳定,而总不饱和脂肪酸含量为逐渐上升后保持稳定.结论 各脂肪酸变化规律不同,在累积过程中彼此之间表现出一定的相关性.

关键词：元宝枫、出油率、脂肪酸

所属期刊栏目：12

分类号：TS225.1;R284.1;Q945.3

在线出版日期：2021-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2893-2897