婴配奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染暴露情况调查分析

摘要：

目的 调查分析婴配奶粉中2种氯丙醇酯(chloropropanolsesters,MCPDE)和缩水甘油酯(glycidylesters,GEs)的污染暴露情况.方法 按照GB 5009.6—2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》中第三法对脂肪进行提取,采用气相色谱-质谱联用法测定,同位素内标法定量.结果 3-氯丙醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol esters,3-MCPDE)的检出率为100％,2-氯丙醇酯(2-monochloropropane-1,3-diol esters,2-MCPDE)的检出率为95.0％,GEs的检出率为78.3％.14批次0～6月龄、5批次6～12月龄婴配奶粉的MCPDE超过3-MCPDE的每日最大允许耐受量(tolerable daily intake,TDI),1批次0～6月龄、1批次12～36月龄婴配奶粉的GEs超过欧盟限量值.结论 对于0～6月龄的婴儿,氯丙醇酯摄入的健康风险需引起重点关注;婴配奶粉缩水甘油酯摄入的健康风险较低,仍需积累数据.

关键词：婴配奶粉、氯丙醇酯、缩水甘油酯、暴露风险

所属期刊栏目：12

分类号：O657.63;R155;R284.1

资助基金：福建省产品质量检验研究院科技项目KY201933A

在线出版日期：2021-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2656-2661