食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度评定

摘要：

目的 建立食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度的评定方法案列,为食品微生物定量检测提供科学理论指导.方法 依据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,以人工污染金黄色葡萄球菌的奶粉样品为例,分析样品制备、稀释过程、加样过程及重复性检测引入的不确定度,构建数学模型评定不确定度.结果 样品中金黄色葡萄球菌检测结果的扩展不确定度U=0.490(k=2).结论 金黄色葡萄球菌测定过程中的不确定度主要由单次检测引入的不确定度和重复测量的不确定度组成,样品重复性检测引入的不确定度贡献最大.

关键词：金黄色葡萄球菌、测量不确定度、食品安全

所属期刊栏目：12

资助基金：海关总署科研计划项目;贵州省科技计划项目

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2468-2473