功能食品功效检测方法的研究进展

摘要：

随着社会的发展,用脑强度逐渐增大、工作量增加、运动量降低等问题时刻影响着每个人,进而导致绝大部分人群均出现体质降低、免疫力下降、身体肥胖等亚健康问题.为解决这一问题,功能食品逐渐进入研究者的视野,功能食品能针对性的、潜移默化地改善身体各项机能,各种类型的功能食品逐渐问世.但是功能食品检测机制不完善,要求未统一,造成产品种类多、功效各不相同、检测方法原理各不相同,最终导致功能食品的研究人员不知该如何选择合适的检测方法.本文介绍了近年来抗疲劳、抗衰老、增强免疫力等功能性食品的检测方法,并进行总结与归纳,以期为功能食品的研究提供参考.

关键词：功能食品、检测方法、功能物质、亚健康

所属期刊栏目：12

资助基金：湖南省研究生科研创新项目;湖南省科技创新计划资助项目

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2313-2319