桑椹果醋营养功能功效解读

摘要：

桑椹果醋是以桑椹或桑椹产品加工下脚料为主要原料,采用全液态生物发酵技术,经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的酸性饮品或调味品,它兼具桑椹和一般果醋的营养生理功能,又有果汁饮料酸甜爽口的特点,极好地改善了醋的口感,是一种时兴新型保健饮品.本文分析桑椹果醋中含有的各种功能营养成分,就其安神促睡眠、减肥抗疲劳、解酒毒、抗氧化等功效进行了解读,通过现代科学解释及验证并结合中医中药理论进行了阐述,较为全面深入地探讨了其可能的作用机制.

关键词：桑椹果醋、功能功效、安神、解酒毒

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资助基金：镇江市重点研发计划现代农业项目NY2017008、江苏高校优势学科建设工程项木PAPD

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2117-2124