石家庄市售液态牛奶和奶粉中重金属含量的检测及分析

摘要：

目的 调查石家庄市售牛奶和奶粉中铅、镉、汞和砷等重金属的污染状况.方法 采用电感耦合等离子体质谱法对市售不同品牌的牛奶和奶粉中的污染物进行检测,并依据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对牛奶中的铅、镉、汞和砷对公众健康危害风险度进行研究.结果 本研究共监测61份样品,铅、镉、汞、砷总合格率为100％.部分食品检出重金属,铅、镉、汞、砷的检出率分别为31.1％、7.69％、0％和0％.结论 目前石家庄市市售牛奶中重金属污染总体水平较低,但部分牛奶和奶制品中仍有重金属检出,应引起重视.应采取针对性措施,补充完善相关标准,加强监管力度,以确保牛奶和奶粉的质量安全.

关键词：牛奶、奶粉、重金属、污染、风险监测

所属期刊栏目：12

资助基金：石家庄市科学技术研究;发展计划项目

在线出版日期：2021-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1688-1693