2019年重庆市食品生产许可现场核查分析及建议

摘要：

目的 分析2019年重庆市食品生产许可现场核查中出现的问题.方法 依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》6 个部分条款梳理现场核查缺陷, 对 209 个不予许可食品类别进行汇总分析.结果 6个部分条款出现零分项频率递减为生产场所、设备设施、管理制度、人员管理、试制产品检验报告、设备布局和工艺流程, 生产场所缺陷频率略少于设备设施, 不予许可食品类别依次递减为调味品、饮料、蔬菜制品、豆制品、酒类等.结论 通过梳理许可现场核查中的个性或共性问题并提出对策, 以期能为相关工作技术人员提供指导和借鉴.

关键词：现场核查、生产许可、食品类别

所属期刊栏目：11

在线出版日期：2020-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：8141-8146