葡萄籽提取物主要质量指标研究

摘要：

目的 对比目前现行主要质量标准, 验证保健食品原料葡萄籽提取物主要质量指标的参数.方法 搜集30批次葡萄籽提取物, 采用紫外分光光度法测定了葡萄籽提取物的原花青素值、多酚含量, 采用液相色谱法测定了儿茶素、表儿茶素含量, 参照食品安全国家标准, 测定了灰分、水分、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌、霉菌)、重金属和溶剂残留等主要质量指标.结果 所有葡萄籽提取物样品中原花青素值范围在 81.1%～108.2%之间; 儿茶素及表儿茶素含量范围为 1.12%～8.58%; 多酚含量在70.1%～106.1%之间; 灰分含量范围在 0.2%～1.8%; 水分含量范围在 3.76%～5.23%.变异系数由大到小的顺序为: 儿茶素、表儿茶素＞灰分＞多酚＞水分＞原花青素值.所有样品菌落总数均小于10 CFU/g, 大肠杆菌、沙门氏菌均未检出, 酵母菌、霉菌总数均小于 10 CFU/g, 甲醇、乙醇残留均小于 2 mg/kg, 重金属(以Pb计)小于0.05 mg/kg.结论 与我国目前唯一相关标准对比, 所有质量指标中, 仅原花青素值的限量需要进一步调整.

关键词：葡萄籽提取物、质量标准、理化指标、微生物指标

所属期刊栏目：11

资助基金：国家市场监督管理总局保健食品审评中心课题项目;中国农业科学院科技创新工程项目

在线出版日期：2020-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7791-7796