β-胡萝卜素的生物活性研究进展
β-胡萝卜素是一种广泛存在于自然界的类胡萝卜素, 是机体维生素A的重要来源.β-胡萝卜素拥有共轭多烯不饱和双键结构, 具有多种生物活性, 包括清除自由基、猝灭单线态氧、抑制炎症信号传导, 其应用从最初的食品着色, 逐渐转向医药、化妆品、保健品和动物饲料等多个领域.本文对β-胡萝卜素的来源、结构、毒理学研究以及生物学功能等方面进行概述, 为β-胡萝卜素的开发和研究提供参考依据.
β-胡萝卜素、毒理学、生物活性
11
农业部"转基因生物新品种培育"科技重大专项2016ZX08011005
2020-11-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
7694-7699