营养安全视角下的食品加工应用研究

摘要：

粮食和营养安全是当前全球关注的一项重要议题,预计到2050年全球人口将达到90亿,意味着需要通过继续增加粮食产量来解决日益复杂的粮食安全问题.减少从生产到消费整个供应链环节的食物损失浪费,以及通过食品加工为人类提高食品保存期限、营养质量以及食品安全引起了极大的重视.本文通过文献梳理描述了初级食品生产系统的发展,以及食品加工对人类健康以及营养安全的作用.从未来的发展趋势来看,无论是农业生产部门还是食品加工部门都将面临用更少的资源来生产更多食品的问题.因而本文认为面对世界资源的日益紧张,需对食品的能量和营养含量加以平衡,促进食品加工环节营养安全的提高.

关键词：食品加工、营养安全、粮食安全、食品安全

所属期刊栏目：11

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7521-7526