食品中沙门氏菌快速检测技术方法对比结果分析

摘要：

目的 比较VITEK 2 COMPACT、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法(matrix assisted laser desorption ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)、实时荧光PCR法(real-time PCR)、环介导等温扩增法(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)4类方法,分析其对沙门氏菌的快速检测效果.方法 挑取12株阳性野生菌株复苏,配以1株标准菌株作为对照,分别用VIKEK 2 COMPACT、MALDI-TOF-MS、Real-time PCR、LAMP四类方法对其进行检测,并比较4类方法的结果差异.结果 Real-time PCR与LAMP单对通用引物能鉴定到属水平,此外,LAMP测定沙门氏菌时会有假阴性的情况出现;VITEK 2生化鉴定能将少数沙门菌株鉴定到种的水平;质谱方法能鉴定到亚种水平,同时会出现鉴定不准确的情况.结论 基于沙门氏菌属水平上,4类方法都能快速准确鉴定沙门氏菌,但在使用快速检测技术时均应考量该方法的优点对实际工作的帮助以及缺点对检验结果的影响,才能提高检测效率.

关键词：沙门氏菌、VITEK 2 COMPACT、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法、实时荧光PCR法、环介导等温扩增法、效率

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资助基金：国家重点研发计划项目;广东省市场监督管理局科研攻关项目

在线出版日期：2020-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5380-5384