折光法检测食品添加剂乳酸的含量

摘要：

目的 建立一种用折光法检测食品添加剂乳酸的含量的方法.方法 配置标准乳酸浓度梯度,使用阿贝折射仪测得标准品的折光指数,绘制出乳酸的标准曲线,并测量样品的折光指数,带入标准曲线计算样品中乳酸含量,并将折光法计算得到的乳酸含量与国标法滴定值进行比较.结果 折光法线性方程为Y=9.2545X-12.3305,相关系数r2为0.9999.折光法与滴定法的最大偏差为0.51,折光法检测乳酸的相对标准偏差为0.1％(n=6).结论 相比滴定法,折光法取样量少,操作简单、检测快速,为乳酸含量的快速检测提供了一种新的检测方法.

关键词：食品添加剂、乳酸、折光法

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在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3052-3055