昆明市首起由疑似肉毒梭菌引起食物中毒的实验室快速检测

摘要：

目的 快速查明昆明市一起疑似由肉毒梭菌引起食物中毒事件的病原菌的具体类别.方法 根据GB 4789.12-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》,样品在庖肉培养基中35℃厌氧增菌5 d后镜检,用2个不同生产厂家的肉毒梭菌实时荧光定量PCR(Real-time PCR)检测试剂进行检测并进行肉毒毒素分型.结果 镜检符合典型的肉毒梭菌的特征,2个不同生产厂家的肉毒梭菌Real-time PCR检测结果均为阳性,且均检测出E型肉毒毒素.Real-time PCR检测只需在增菌后4～6 h的检测时间,即可得到结果,且无需进行菌体的纯化培养,鉴定时间节约至少96 h.结论 此次事件为食用被E型肉毒梭菌及其毒素污染食品而引起的细菌性食物中毒事件,用Real-time PCR检测方法可对肉毒梭菌食物中毒事件作出快速判定.

关键词：E型肉毒梭菌、食物中毒、实时荧光定量PCR

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资助基金：昆明市卫生科技人才培养项目暨"十百千"工程[2019-sw省-24

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3009-3013