广州市市售动物性淡水产品副溶血性弧菌污染状况分析

摘要：

目的 了解广州市市售动物性淡水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)污染状况.方法 2006～2019年,根据国家、省、市食品安全风险监测工作方案,共采集966份动物性淡水产品,开展VP检测.结果 VP总体检出率为21.84％(211/966).不同季节、不同采样地点、不同种类、不同加工售卖方式淡水产品VP检出率差异均有统计学意义.其中,第3季度VP检出率最高,为27.40％;超市VP检出率最高,为32.73％;甲壳类中淡水蟹VP检出率最高,为53.33％;生鲜类VP检出率最高,为27.23％.结论 广州市市售动物性淡水产品不同程度受到VP污染,应加强整个产业链综合监管,积极开展健康宣教及食品安全风险预警.

关键词：淡水产品、副溶血性弧菌、食品污染

所属期刊栏目：11

资助基金：广州市卫生健康科技项目20201A011057

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2806-2810