2015～2018年蜂蜜国家食品安全监督抽检结果分析

摘要：

目的 分析近年来我国蜂蜜产品的食品安全形势.方法 汇总2015～2018年蜂蜜国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析.结果 2015～2018年共计完成蜂蜜抽检2279批次,检出不合格样品41批次,总体不合格率为1.80％,不合格原因主要是检出禁用兽药氯霉素和菌落总数、嗜渗酵母计数等微生物超标,其中氯霉素的不合格率在二季度最高,微生物项目的不合格率三季度最高.根据生产日期分析,2014～2018年蜂蜜的不合格率分别为4.55％、2.34％、1.56％、0.99％和0.45％,呈逐年下降趋势.结论 我国蜂蜜的食品安全形势近年来有所改善,违规使用氯霉素是最主要的食品安全问题.

关键词：蜂蜜、监督抽检、氯霉素、微生物污染、季节性

所属期刊栏目：10

分类号：S89;G71

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：8164-8170