不同来源的蛋白质饲料对鲜鸭蛋感官品质与食用品质的影响

摘要：

目的 探究不同来源的蛋白质饲料配比对鲜鸭蛋品质的影响.方法 以玉米-豆粕日粮中添加不同配比的菜粕、棉粕、皮革粉为不同蛋白来源饲料,按不同配比分成10组,分别为全豆粕组(对照组),12％菜粕和8％棉粕组,16％菜粕和8％棉粕组,20％菜粕和8％棉粕组,12％棉粕和8％菜粕组,16％棉粕和8％菜粕组,20％棉粕和8％菜粕组,8％菜粕和8％棉粕组,3.5％皮革粉组,7％皮革粉组,测定各组鲜鸭蛋的蛋重、蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋形指数、哈夫单位,以及水分含量、蛋白质含量及质构特性.结果 不同添加比例的棉粕、菜粕、皮革粉对鲜蛋蛋黄比例和蛋黄颜色均有显著性影响(P<0.05),对鲜蛋蛋清弹性也有显著性影响(P<0.05);随着菜粕添加比例的增加,蛋重呈下降趋势,蛋黄比例呈上升趋势,以12％的比例添加菜粕蛋黄色度最高.棉粕组蛋重、蛋黄色度明显下降,蛋黄比例略微升高;皮革粉组蛋黄色泽最差;棉粕添加会使鲜蛋弹性明显增加.结论 棉粕、菜粕、皮革粉喂养蛋鸭会显著影响鸭蛋品质.菜粕的添加量以不高于12％为宜,棉粕的添加量以不高于8％为宜,皮革粉不适用于蛋鸭的喂养.

关键词：饲料配方、棉粕、菜粕、皮革粉、鲜蛋

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资助基金：现代农业产业技术体系水禽体系专项资金项目CARS-42-26;湖北省动物胚胎工程与分子育种重点实验室项目2019ZD108;湖北省科技创新项目2018ABA112;湖北省科技支撑计划项目2014BBA206;湖北省农科院青年科学基金项目2015NKYJJ28

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7793-7797