2016～2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究

摘要：

目的 了解2016～2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况.方法 根据GB4789.10对2016年～2018年采集的样品进行金黄色葡萄球菌检验,对结果进行统计学分析.结果 2016～2018年共检测样品5272件,阳性样品检出137件,总检出率为2.60％.经统计学分析,金黄色葡萄球菌检出率在不同季度无显著性差异(P=0.087),在年份、地区、食品类别、包装类别、采样地点均存在显著性差异(P≤0.001).其中肉与肉制品和餐饮食品检出率最高,散装食品检出率明显高于预包装食品,餐饮环节和流通环节检出率高于其他环节.结论 2016～2018年云南省食品中肉及肉制品、餐饮食品的金黄色葡萄球菌污染较其他食品严重,预包装能够降低食品在餐饮、流通中被污染的概率.

关键词：云南省、金黄色葡萄球菌、污染状况

所属期刊栏目：10

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7639-7642