多功能净化柱净化-超高液相色谱串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中的6种真菌毒素

摘要：

目的 建立多功能净化柱净化-超高液相色谱-串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮6种真菌毒素的含量.方法 样品经乙腈-水-甲酸(70:29:1,V:V:V)溶液浸泡提取,通过Pribo Fast?M226多功能净化柱净化,采用超高液相色谱-串联质谱的多反应监测模式进行分析,外标法进行定量.结果 6种真菌毒素在0.05～400μg/L范围内线性关系良好(r>0.994),加标回收率为87.6％～101.3％,相对标准偏差为1.09％～3.65％.81份面条样品中,脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出含量为15.2～664μg/kg,检出率为98.77％,检测值均未超过国家食品安全标准规定的参考限量值,其余5种真菌毒素均为未检出.结论 本检测方法具有快速便捷、准确性好、灵敏度高、特异性强等特点,适用于面条中6种真菌毒素的同时测定.

关键词：面条及其制品、真菌毒素、超高液相色谱-串联质谱法

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资助基金：昆明市卫生科技人才培养项目暨"十百千"工程培养计划2018-sw后备-20;昆明市卫生计生科研项目2017-12-06-003

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7533-7539