2016～2018年全国食品安全监督抽检的食品安全形势分析

摘要：

目的 分析2016～2018年我国食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险.方法 对2016～2018年全国食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题.结果 2016～2018年全国共完成食品安全监督抽检7219865批次,总体合格率为97.6％.抽检样品共覆盖34个食品类别,其中食用农产品的合格率为98.6％,粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较高,但蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和餐饮食品的合格率偏低.结论 2016～2018年我国的食品安全形势总体平稳,存在的问题主要是食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标.

关键词：食品安全、监督抽检、食品添加剂、微生物、农药、兽药

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在线出版日期：2019-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：5221-5226