紫外可见分光光度法测定鸡精调味品中呈味核苷酸二钠的不确定度评定

摘要：

目的 评定紫外可见分光光度法测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的不确定度.方法 根据SB/T 10371-2003《鸡精调味料》采用紫外可见分光光度法对鸡精调味品中呈味核苷酸二钠进行测定,依据不确定度评定规程,建立不确定度评定的数学模型,进而对整个测量过程中不确定度展开系统性评价.结果 当鸡精调味品中呈味核苷酸二钠测定量为1.520 g/100 g时,其扩展不确定度为0.0246 g/100 g (P=95％,k=2),测量结果为(1.520±0.0246) g/100 g.结论 方法重复性实验引入的不确定度是鸡精调味品中呈味核苷酸二钠测量不确定度的主要贡献因子.

关键词：鸡精调味品、呈味核苷酸二钠、不确定度、紫外可见分光光度法

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在线出版日期：2019-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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