滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定

摘要：

目的 评定滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度.方法 建立饼干中油脂过氧化值测定不确定度的数学模型,采用滴定法测定饼干中油脂的过氧化值,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定,确定不确定度的分量,合成标准不确定度.结果 当样品的过氧化值为0.0660 g/100 g,其扩展不确定度为0.0011 g/100 g(k=2),结果表示为(0.0660±0.0011)g/100 g(k=2).结论 影响最终测量不确定度主要来自于样品重复测定过程、样品称样量和滴定体积.

关键词：不确定度、滴定法、过氧化值、饼干

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在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4174-4177