实时荧光PCR检测鸭血中的动物源性成分

摘要：

目的 建立实时荧光PCR检测鸭血中鸭、猪、牛等动物源性成分的方法 .方法对重庆市火锅店销售的鸭血进行采样检测.提取鸭血样品DNA,进行实时荧光PCR检测,确定循环阈值,分析样品中鸭、猪、牛源性成分.结果 DNA提取液OD260 nm/OD280 nm值为1.8～2.0,纯度较高;8个市售鸭血样品中2个样品只检出猪源性成分,1个样品同时检出鸭源性成分和猪源性成分,研究发现所采集的鸭血存在猪血掺假的可能.结论 该方法快捷、可操作性强,适用于鸭血中动物源性成分的测定.

关键词：实时荧光PCR、鸭血、DNA提取、动物源性成分

所属期刊栏目：10

资助基金：重庆市食品安全专项计划项目CQFDA 16-02

在线出版日期：2019-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3339-3342