蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖的测定能力验证结果与分析

摘要：

目的 通过参加FAPAS 2826“蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖的测定”能力验证,提高实验室对食品中果糖、葡萄糖、蔗糖的检测能力.方法 FAPAS 2826样品经水提取后,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)进行检测,并通过多种质量控制措施对测定结果进行评价.结果 FAPAS 2826 样品的果糖、葡萄糖和蔗糖测定结果分别为38.7 g/100 g、31.8 g/100 g和1.24 g/100 9;Z值分别为-0.3、1.1、0.4.结论 实验检测能力评价为满意,表明本实验室蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的定量测定能力较好.

关键词：能力验证、果糖、葡萄糖、蔗糖、高效液相色谱法、蜂蜜

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在线出版日期：2019-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2777-2781