我国山东、辽宁两省黄海胆生殖腺中微量元素分布特征

摘要：

目的 研究我国山东省和辽宁省黄海胆生殖腺中营养元素的分布特征.方法 本研究选取了辽宁和山东2个省份的6个地区(45份样品),依据GB 5009.268-2016采用电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupled plasma optical emission spectrometry,ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对黄海胆生殖腺中微量元素的含量进行测定,并研究其分布特征.结果 6个地区的黄海胆中10种微量元素分布各不相同,海阳总量含量最高,为1.57×103 mg/kg;是含量最低的小平岛的1.8倍.SPSS软件分析黄海胆中微量元素含量地区间的差异性,发现Zn、Ni、Se、Fe、V、Mn、Co和Cr的P值小于0.05,具有一定的统计学意义.单元素含量占前3位的元素依次是Zn、Ni和Sr.微量元素中Zn的含量最高,范围为278～865 mg/kg,含量最高地区是最低地区的3.1倍,地区差异较大.海胆中Sr的含量较高,范围为119～184 mg/kg,但是地区性差异较小.结论 黄海胆含有丰富的微量元素,除Fe外,其他元素大都超过海参中的元素含量,是很好的微量元素补充膳食食品.地区差异性有统计学意义的微量元素(P＜0.05)可以考虑作为海胆产地识别的指纹元素进一步研究.

关键词：黄海胆生殖腺、微量元素、电感耦合等离子体发射光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪

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资助基金：中国水产科学研究院黄海水产研究所级基本科研业务费项目20603022017015,20603022016007

在线出版日期：2019-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2214-2218