超高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中油酸酰胺的迁移量

摘要：

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中油酸酰胺迁移量的分析方法.方法 按照GB 5009.156-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》的要求配制5种食品模拟液,并按照标准要求进行浸泡试验,浸泡液经过滤后进样,经过ZORBAX C18 (3.0 mm×100 mm,1.8 μm)色谱柱分离,在正离子模式下以电喷雾电离多反应监测模式进行定性和定量分析.结果 5种食品模拟物(4％乙酸、10％乙醇、20％乙醇、50％乙醇以及95％乙醇)中的油酸酰胺在0.25～5.0 mg/L浓度范围具有较好线性,相关系数(r2)均大于0.9990,方法检出限为0.001～0.002 mg/L,方法定量限为0.003～0.005mg/L,油酸酰胺在3个浓度水平的加标回收率为90.3％～117.1％,相对标准偏差为0.20％～2.10％(n=6).结论 该方法灵敏、准确,能够满足食品接触材料中油酸酰胺的迁移量的检测.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱法、食品接触材料、油酸酰胺、食品模拟物、迁移、食品安全

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在线出版日期：2019-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1710-1714