10.3969/j.issn.2095-0381.2019.06.005
2018年A省市售蜂蜜中嗜渗酵母的风险暴露评估
目的 对2018年A省市售蜂蜜中嗜渗酵母进行风险暴露评估.方法 根据《国家食品安全监督抽检实施细则》(2018年版)和GB 14963-2011的方法对A省市售蜂蜜中嗜渗酵母的含量进行检验,并运用风险评估理论对其暴露风险进行评估.结果 A省市售市场中蜂蜜类嗜渗酵母的检出率为零,嗜渗酵母阳性率与蜂蜜的波美度和水份含量数值未见明显相关.结论 A省市售市场中蜂蜜类嗜渗酵母的暴露风险较小,目前均在可控范围内,但仍有继续风险暴露评估和跟踪报道的必要.
蜂蜜、嗜渗酵母、暴露评估
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2019-06-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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