10.3969/j.issn.2095-0381.2019.05.003
乳制品中肌醇含量的测定及其稳定性的研究进展
肌醇是乳制品中的一种多羟基化合物, 是一种重要的母体营养物质, 具有多种生理药理活性.本综述对奶粉中肌醇的提取、净化等前处理方法、衍生化方式, 目前常用的检测方法包括微生物法,气相色谱法, 气相色谱/质谱法, 液相色谱法, 以及液相色谱-质谱/质谱法等进行了分析和比较, 并对乳制品中肌醇的稳定性进行探讨, 以期为乳制品中肌醇的检测提供参考依据.
肌醇、奶粉、检测方法、稳定性
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国家重点研发计划项目2018YFC1603603
2019-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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