聚缬氨酸修饰电极法测定食品中2,6-二叔丁基对甲苯酚

摘要：

目的 建立聚缬氨酸修饰电极法测定食品中2,6-二叔丁基对甲苯酚含量的分析方法.方法 对循环伏安法制备聚缬氨酸修饰电极的聚合条件进行了优化,并研究了2,6-二叔丁基对甲苯酚在此电极上的电化学行为.从测定pH、电位、扫描速率等方面,对聚缬氨酸修饰电极法测定饼干中2,6-二叔丁基对甲苯酚含量时的条件进行了优化.结果 在pH=4.0的磷酸盐缓冲溶液中,2,6-二叔丁基对甲苯酚的氧化峰电流与其浓度在2.0×10-7～4.0×10-5 mol/L范围线性关系良好,线性方程:ipa=1.27×10-7+0.23 c,相关系数r为0.9962,检出限为4.0×108 mol/L.结论 本方法简单、快速、灵敏,适用于测定食品中2,6-二叔丁基对甲苯酚的含量.

关键词：缬氨酸、化学修饰电极、2、6-二叔丁基对甲苯酚、循环伏安法、食品

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资助基金：山东省高校科技计划项目J17KB062

在线出版日期：2019-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1033-1038