粮油产品质量安全检测技术的研究进展与发展趋势

摘要：

我国粮油产品存在真菌毒素污染、重金属超标和非法添加有毒有害物质等主要质量安全问题.摄入受污染的粮食作物为原料加工而成的食品(饲料)会对人类和动物的身体健康造成极其严重的危害.为了满足粮油产品质量的安全监管,保障国民健康,加快建立健全粮油产品质量安全检测技术尤为重要.本研究从真菌毒素检测技术、重金属检测技术和粮油掺伪检测技术3个方面,综述了近10年来国内外的研究进展,讨论了各种技术的优点及限制因素,分析了存在的主要问题,并对其发展趋势进行了展望,以期为粮油产品质量安全检测提供参考.

关键词：粮油、真菌毒素、重金属、掺伪

所属期刊栏目：10

在线出版日期：2019-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：848-853