大豆磷脂中灰分测定的条件的优化

摘要：

目的 优化测定大豆磷脂中灰分的实验条件.方法 根据GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》中大豆磷脂的灰分检测方法,通过正交试验对大豆磷脂灰分检测的称样量、静置时间和水浴蒸干条件进行优化.结果 最优检测条件为:样品称样量2 g,不静置,不水浴蒸干,直接小火炭化至无烟,在马弗炉灼烧至恒重状态.采用本方法测定的6个大豆磷脂样品的灰分含量接近,均值为4.73％,相对标准偏差为1.62％,符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范》的要求.结论 该方法实验过程简便,数据稳定,且重现性良好,为相关实验室批量检测大豆磷脂中的灰分提供参考.

关键词：大豆磷脂、灰分、助灰化剂

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在线出版日期：2019-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5759-5763