2016～2017年北京市售保健食品中重金属监测结果分析与评价

摘要：

目的 分析保健食品中重金属污染状况,评价北京市售保健食品重金属铅、总砷、总汞的总体水平.方法 采用国家标准方法,对2016～2017年北京市售的1397批保健食品进行铅、总砷、总汞含量测定,采用Excel和SPSS 19.0进行数据统计,依据GB 16740-2014和产品质量标准判定,结合产品规格与食用方法,计算产品中重金属每周摄入量,用于安全评价.结果 共检测1397批产品,总合格率为98.5％.铅、总砷、总汞合格率分别为98.9％、99.5％和99.8％;检出率分别为95.2％、85.5％和50.4％;5种剂型保健食品中,3种重金属元素含量均以茶剂最高,其差异均具有统计学意义(P＜0.001);1批胶囊剂中汞含量超标,但基本存在于胶囊壳中.筛选出39批婴幼儿保健食品,重金属含量均符合产品质量标准与国家标准要求.产品铅、总砷、总汞每周摄入量均符合粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)联合法典委员会要求.结论 2016～2017年北京市售保健食品中重金属整体监测情况良好,且无蓄积中毒的风险;茶剂产品的重金属含量较高,但考虑其冲泡方式的特殊性,实际重金属摄入量较低;另发现个别胶囊壳中汞含量超标,建议加强保健食品辅料、包材中重金属污染情况监测.

关键词：保健食品、重金属、分析与评价

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在线出版日期：2019-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：5491-5497