10.3969/j.issn.2095-0381.2018.20.003
国内外肉类及其制品加工研究现状及进展
肉与肉制品是人们生活中不可缺少的食品之一,随着生活水平的不断提高,人们对肉制品的种类、品质和安全性也有了更高的要求,这也给国内外学者们在肉制品加工技术研究方面带来了更多的挑战.本文综述了国内外肉制品加工的现状及现有加工技术中存在的问题,并对肉制品加工新技术进行了介绍,旨在为促进肉制品加工产业的发展提供参考.
肉类及其制品、加工现状、加工新技术
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2019-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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