通过HACCP构建体育赛事食品安全体系

摘要：

在世界各国积极加强发展体育建设的过程中,对体育赛事中的食品安全也给予了高度关注.有效地避免体育赛事中出现食品安全问题已成为举办方工作的重点之一.本文从食品安全HACCP管理的角度对HACCP的组成和体系特点进行说明,结合相关具体案例,阐述现阶段体育赛事食品安全体系中运用HACCP所存在的问题,并对如何有效构建HACCP体育赛事食品安全体系提出几点相应的对策建议,以期为相关研究人员提供必要参考.

关键词：HACCP、体育赛事、食品安全体系

所属期刊栏目：9

在线出版日期：2018-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4143-4147