高效液相色谱法检测葡萄酒中柠檬酸

摘要：

目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定葡萄酒中柠檬酸的含量的分析方法.方法 以0. 02 mol/L甲醇和磷酸二氢钾(5:95, V:V)为流动相, 流速为0. 7 mL/min, 在此色谱条件下, 采用二级管阵列检测器进行检测.结果 在0. 05～1. 00 g/L范围内, 浓度与峰面积的线性关系良好, 相关系数为0. 9999.在加标浓度为5. 0、20. 0、50. 0 g/L时的回收率为93. 9％～106. 3％, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为1. 67％～2. 99％之间.结论 该方法具有较高的灵敏度和准确性, 且操作简单, 适用于检测葡萄酒样品中的柠檬酸.

关键词：高效液相色谱法、葡萄酒、柠檬酸

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在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2512-2515