食源性致病菌快速检测仪器现场评价分析

摘要：

目的 加快快速检测技术和装备的推广, 规范其在食品安全监管中的应用, 组织食品安全快速检测技术现场验证评价活动.方法 以准确率、假阴性率、假阳性率、时效性被作为检测结果的考量指标, 考察14家企业的仪器检测食源性致病菌情况, 主要考核的项目为沙门氏菌和金黄色葡萄球菌, 每家企业考核样为4个, 每个考核样均需检验沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.结果 各参试企业的表现差距较大, 大部分快检仪器灵敏度在103～104 CFU/mL之间.14家企业中, 4家企业准确率为100％, 有71. 42％的企业出现了假阴性.结论 恒温实时荧光PCR技术在食源性致病菌快检中发挥比较明显的优势.准确率、假阴性率、假阳性率、时效性这4个参数能科学有效地评价食源性致病菌快检仪器.

关键词：食源性致病菌、快速检测、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

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资助基金：浙江省食品药品监管系统科技计划项目2015003;Zhejiang Food and Drug Supervision System Science and Technology Planning Project2015003

在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2384-2389