新型紫外可见光法测定沙田柚中维生素C的含量

摘要：

目的 建立一种测定沙田柚中维生素C含量的新方法.方法 采用紫外turn on法在510 nm处测定维生素C含量.优化氯化铁和邻菲啰啉的浓度、反应时间等因素.结果 获得氯化铁最佳浓度是0. 01 mol/L, 反应时间为1 h.在最佳条件下, 获得校准曲线方程Y=2971X+0. 0218(r=0. 9997), 灵敏度为0. 1 μg/mL, 并用于测定桂东南的沙田柚中的维生素C, 结果显示沙田柚中维生素C的含量为78. 58 mg/100 g, 该结果与文献报道一致.结论 该方法快速、准确、灵敏, 适合水果、蔬菜的维生素C含量的测定.

关键词：紫外可见光、开关、沙田柚、维生素C

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资助基金：国家自然科学基金项目21565028, 21765022;广西高校中青年教师基础能力提升项目2017KY0543;广西农产品深加工与安全技术创新团队资助;the National Natural Science Foundation of China21565028, 21765022;the Program for Science and Technology of Guangxi Education Department2017KY0543;Guangxi Colleges and Universities Program of Innovative Research Team and Outstanding Talent

在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2321-2325