苯甲酸根插层水滑石/果胶复合保鲜膜对草鱼保鲜效果研究

摘要：

目的 改善保鲜膜的性能,拓展果胶的应用领域.方法 以果胶为基质,改性后的苯甲酸根插层水滑石纳米材料为填充物,制备一种新型保鲜膜.分别用X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FI-IR)对纳米水滑石和复合保鲜膜进行表征,并探讨苯甲酸根插层水滑石复合物的添加量对草鱼保鲜效果的影响.结果 MgAl-苯甲酸根-LDHs添加量为0. 05％时草鱼保鲜效果最佳,且空白组的菌落总数、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值均高于各处理组.结论 复合保鲜膜具有较好的保鲜效果,并且能延长货架期8 d左右.

关键词：苯甲酸插层水滑石、果胶、保鲜

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资助基金："十二五"国家支撑计划项目2012BAD29B06;the National Support Program of the "12th Five-year" Plan2012BAD29B06

在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1887-1892