假羊肉泛滥危害及其防治对策

摘要：

羊肉是人们喜好的保健型肉品, 但近年来市场不断有假羊肉事件曝出.目前羊肉串、羊肉卷、冻羊肉等掺假较为常见, 大多数假羊肉采用掺入鸭肉或者猪肉进行造假, 有的直接用猪肉或鸭肉、香精、羊肉粉、色素等造假, 让消费者难以辨别真假, 严重危害消费者身体健康.本文对假羊肉泛滥的危害进行了详细分析,并提出了综合防治措施, 如通过建立羊肉产业大数据库、加强羊肉品牌与信用体系建设、加强羊肉鉴别技术研究、羊肉定点屠宰等方式, 旨在提高羊肉食品的安全水平、杜绝假羊肉的泛滥.

关键词：假羊肉、肉品安全、假冒伪劣、防控措施

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在线出版日期：2018-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：677-680