电化学发光法在食品分析中的应用

摘要：

随着社会的发展、环境的改变及人类生活的进步, 食品安全问题越来越受到人们的关注.民以食为天, 食品检测方法的研究与食品安全问题的解决息息相关.目前检测食品的方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、荧光检测法、光度法等, 电化学发光分析法兼具电化学分析法和化学发光法的优点, 背景噪音低、灵敏度高、选择性好、可控性强及设备简单, 已广泛应用于食品营养成分、食品添加剂及食品污染等检测中.本文主要介绍了电化学发光分析法在食品检测中的应用, 包括食品中营养成分、有机污染物、无机化合物、致病菌的检测及食品中其他方面的应用等, 并对电化学发光分析法发展趋势及前景进行了概述.

关键词：电化学发光分析法、食品分析、食品安全检测、电化学发光体系

所属期刊栏目：9

分类号：R44;G71

资助基金：国家自然科学基金项目21765006;广西自然科学基金创新研究团队项目2015GXNSFFA139005;广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目桂教人〔2014〕49号Supported by the National Natural Science Foundation of China21765006;the Natural Science Foundation of Guangxi Province, China2015GXNSFFA139005;the High Level Innovation Teams of Guangxi Colleges & Universities and Outstanding Scholars Program, ChinaGuijiaoren[2014]49

在线出版日期：2018-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：380-390