气相色谱-质谱联用法分析茶枝柑籽油脂肪酸和不皂化物组成

摘要：

目的 研究茶枝柑籽油的脂肪酸和不皂化物成分.方法 采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)法对茶枝柑籽油脂肪酸和不皂化物成分进行分析和鉴定.结果 共分离鉴定出13种脂肪酸, 不饱和脂肪酸占67.62%, 其中最主要的脂肪酸为亚油酸和油酸, 相对含量分别为36.93%和26.91%.茶枝柑籽油的不皂化物以植物甾醇、生育酚和萜类化合物为主, 其中β-谷甾醇含量最高, 达2544.73 mg/kg.结论 本研究为茶枝柑籽油作为功能性油脂的开发利用提供了基础数据.

关键词：茶枝柑、脂肪酸、不皂化物、植物甾醇

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分类号：TS2;R28

资助基金：广东省省部产学研合作专项项目2013B090600040, 2013B090600080;广东省协同创新与平台环境建设项目2015A040404031Supported by Guangdong Provincial Department of Production and Research Cooperation Project2013B090600040, 2013B090600080;Guangdong Province Collaborative Innovation and Platform Environment Construction Project2015A040404031

在线出版日期：2018-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4418-4423