紫娟茶花青素的研究进展

摘要：

花青素是一种水溶性天然色素和抗氧化剂, 具有抗肿瘤、防衰老、防辐射等功能.紫娟茶则因富含花青素而具有紫茎、紫叶、紫芽的特点.紫娟茶因具有很强的抗氧化活性和显著的降血压效果而逐渐成为备受消费者青睐的新兴保健饮品.近年来, 对紫娟茶花青素的研究相对增多, 本文概述了紫娟茶花青素的提取、分离纯化、组分鉴定、稳定性和生理功能等方面的研究进展, 也就目前的研究现状指出了存在的问题及解决对策, 以期为紫娟茶花青素的深度开发和综合利用提供一定参考.

关键词：紫娟茶、花青素、溶剂提取、分离纯化、抗氧化活性

所属期刊栏目：8

分类号：TD8;F32

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目2662017PY054Supported by the Fundamental Research Funds for the Central Universities 2662017PY054

在线出版日期：2018-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4253-4258