青钱柳多糖的体外抗氧化活性评价

摘要：

目的 评价青钱柳多糖的体外抗氧化活性.方法 从青钱柳中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量.以维生素C为阳性对照,研究青钱柳多糖对DPPH、O2-·、·OH、NO2-的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用.结果 结果表明青钱柳粗多糖中多糖含量为4.32％,精制多糖中多糖含量为11.79％.在试验浓度范围内,青钱柳多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-有一定的清除效果,其中对DPPH清除能力最强,同时青钱柳多糖也具有抑制脂质过氧化的活性.同浓度的青钱柳粗多糖清除自由基和抗氧化活性均高于其精制多糖,但均低于阳性对照维生素C.结论 青钱柳多糖具有良好的抗氧化活性,可开发成新型的保健茶或高附加值功能产品.

关键词：青钱柳、多糖、抗氧化、自由基、清除能力

所属期刊栏目：8

分类号：S66;R28

资助基金：国家科技部 863 计划项目2013AA102805-03;湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目2015TP2022;湖南省自科基金青年项目2017JJ3284;湖南省教育厅优秀青年项目17B241;湖南省教育厅一般项目17C1433Supported by the "863" Program of China2013AA102805-03;the Program of Hunan Provincial Engineering and Technology Research Center for Fruit and Vegetable Clean Processing2015TP2022;Natural Science Foundation of Hunan Provincial2017JJ3284;Outstanding Youth Project of Hunan Provincial Education Department17B241;General Project of Hunan Provincial Education Department17C1433

在线出版日期：2017-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3044-3049